多彩なパスタ店が集まる「パスタの街」
高崎市にはパスタを提供するイタリア料理店が数多くあり、人口あたりのパスタ店が多いことから、「パスタの街高崎」とも呼ばれています。
市内には40～50軒ほどのイタリアンレストランがあり、それぞれの店が趣向を凝らしたパスタを提供しています。高崎市が公募した「たかさきパスタ探検隊」の隊員が、おすすめの店舗を紹介するマップも作成されるなど、地域を挙げてパスタ文化を盛り上げています。
「キングオブパスタ」で高崎の味を食べ比べ
高崎のパスタ文化を象徴するイベントのひとつが、「キングオブパスタ」です。2009年から開催されているこのイベントは、高崎の食文化の発展や地域活性化を目的とした取り組みとして行われています。
イベントには市内のパスタ店が参加し、来場者が各店舗のパスタを実際に味わったうえで投票します。さまざまな店の味を一度に楽しみながら、お気に入りの一皿を見つけられる「パスタの街高崎」ならではのイベントです。
老舗イタリアン「シャンゴ」
高崎パスタを語るうえで欠かせない存在のひとつが、1968年創業の老舗イタリアンレストラン「シャンゴ」です。スパゲッティーとカレーの店としてスタートし、高崎におけるパスタ文化の広がりを支えてきた店として長く親しまれています。
創業当初は請地町に店を構え、その後、問屋町へ移転しました。現在では高崎市を中心に、前橋市や伊勢崎市などにも店舗を展開しています。2018年には創業50周年を迎え、群馬県民にはおなじみの存在となっています。
名物「シャンゴ風」パスタ
シャンゴを代表するメニューのひとつが、「シャンゴ風」です。パスタの上に揚げたてのロースカツをのせ、さらに自家製のミートソースをたっぷりとかけた、ボリューム感のある一皿です。
見た目はカツカレーを思わせますが、口にすると自家製の太めのパスタと濃厚なミートソース、サクサクのカツが組み合わさり、独特の味わいを楽しめます。
ミートソースには粗めに挽いた国産ひき肉が使われ、肉の存在感をしっかりと感じられる仕上がりです。長時間煮込まれたソースは、一般的なトマト系のミートソースとは異なる、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
カツには群馬県の名産品として知られる上州麦豚を使用。薄く衣をまとわせて揚げたカツは、衣の香ばしさと柔らかな豚肉の食感を楽しめます。
サイズも豊富で食べ応えたっぷり
シャンゴのパスタはS・Mサイズから選べるほか、たっぷり食べたい方にはL・LLサイズも用意されています。ボリュームのある「シャンゴ風」と合わせて、しっかり食べたい方にも人気のスタイルです。
シャンゴ発祥ともいわれるスープパスタ
シャンゴでは、創業者が考案したスープパスタも味わえます。シャンゴから生まれたメニューともいわれ、高崎のパスタ文化を象徴する個性的な一皿のひとつです。
魚介の旨味と辛味が楽しめる「カラブリア風」
なかでも「カラブリア風」は、イタリアの地名にちなんだ名前を持つ魚介系のトマトソースをベースにしたピリ辛のスープパスタです。
隠し味として豆板醤を使っているため、トマトと魚介の旨味にほどよい辛味が加わります。イタリア料理でありながら、どこか親しみやすい味わいで、熱々のスープとパスタを一緒に楽しめます。
高崎ならではのパスタを探してみよう
高崎パスタは、豊かな小麦文化を背景に、高崎の飲食店によって独自に発展してきたご当地グルメです。店によってソースや具材、パスタの種類、ボリュームなどが異なるため、食べ歩きをしながら自分好みの一皿を探す楽しみがあります。
高崎市を訪れた際には、老舗の味から個性豊かな創作パスタまで、さまざまな店を巡って「パスタの街高崎」ならではの食文化を味わってみてください。