豊かな香りと独特の苦味を楽しむ「ふきのとう」
春いぶきから収穫されるふきのとうは、春の訪れを感じさせる山菜として親しまれています。独特のほろ苦さと豊かな香りが特徴で、天ぷらや和え物など、さまざまな料理に利用されています。
ふきのとうならではの苦味と香りは、冬の終わりから春にかけて楽しめる季節の味覚として、多くの人に親しまれています。
やわらかく香り豊かな「ふき」
春いぶきは、ふきそのものも香りが豊かで、やわらかく食べやすいと評価されています。煮物や炒め物などにすると、ふき特有の爽やかな香りと食感を楽しむことができます。
ふきのとうと成長したふきの両方を楽しめることも、春いぶきならではの魅力といえるでしょう。
群馬県内で大切に栽培される希少な農産物
春いぶきは、群馬県内の農業者などで組織する団体に限って栽培が認められている品種です。そのため、県外では目にする機会が少なく、群馬県ならではの特色ある農産物となっています。
地域で大切に育てられている春いぶきは、群馬の農業が生み出した独自の品種として、地元の食文化にもつながっています。
春いぶきの旬
旬は2月から5月頃です。特に春先には、ふきのとうの独特な香りとほろ苦さを楽しむことができます。
春の訪れを告げるふきのとうと、香り豊かでやわらかなふき。群馬県オリジナル品種「春いぶき」は、季節の味覚を身近に楽しめる、希少性の高い農産物です。